РЕЦЕПТ ПАШТЕТА ИЗ ФУА-ГРА С ГРИБАМИ


РЕЦЕПТ ПАШТЕТА ИЗ ФУА-ГРА С ГРИБАМИ
Ингредиенты:
  • Печень гусиная – 500г.
  • Сливочное масло – 150г.
  • Сушеные грибы – 20г.
  • Сало или смалец – 40г.
  • Луковица – 1 шт.
  • Мускатный орех, имбирь, молотый перец, соль.
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Во-первых, на ночь замачиваем грибы, а в процессе приготовления – отварить их в течение 10 минут. Луковицу почистить и порезать тонкими полукольцами, на разогретую сковороду выложить измельченное сало и лук, обжаривать несколько минут до прозрачности. Печень порезать небольшими кусочками и тоже добавить на сковороду, тушить на среднем огне 15 минут.

Когда она немного остынет, ее нужно измельчить при помощи блендера или пропустить через мясорубку, добавив сливочное масло, грибы и специи. Мускатный орех и имбирь придадут паштету изысканный вкус, а грибы – приятный аромат. Перемешав тщательно все ингредиенты, важно добиться однородной пастообразной массы, выложить паштет в форму для хранения и поставить в холодильник. Через несколько часов закуска готова.