Как вкусно и с чем приготовить фуа гра?


Как вкусно и с чем приготовить фуа гра?

Если Вы счастливый обладатель баночки с фуа гра, то готовить ее нет необходимости так как это уже готовый продукт, но чтобы ее правильно и красиво подать, то откроем Вам небольшие секреты ее подачи.

С этой целью баночку окунаем в горячую воду для ее быстрого извлечения и после этого нарезаем небольшими частями для того, чтобы подать ее на горячем тосте, при желании добавив немного морской соли, а также любой фруктовый джем или конфитюр (брусничный или любой другой ягодный соус).

Что касается вин, то самым идеальным можно назвать сотерн, гевюрцтраминер, любой айсвайн, ну и или же абсолютно любое десертное вино.


В том случае, если же у Вас цельная фуа гра в сыром виде, то ее можно просто нарезать ломтиками и быстро обжарить пару минут с двух сторон, но ни в коем случае не больше, иначе попросту испортите блюдо. Фуа гра можно подать с картофельным пюре или зеленым салатом, а также к этому блюду подойдет любой другой легкий гарнир.

Предлагаем Вам попробовать приготовить три соуса, прекрасно дополняющих этот знаменитый французский деликатес. Эти виды соусов абсолютно непохожие по вкусу, но одинаково подходят к фуа-гра.

Не рекомендуем подавать данное блюдо с простыми соусами в виде кетчупа или майонеза иначе попросту погубите продукт.

Соус из ягод и ягодного сока.

Для того, чтобы приготовить соус из ягод и ягодного сока, то для этого необходим будет

Вам:
-бальзамический уксус 100 мл;
- сок из ягод 100 мл;
- сахар-песок 2 ст.ложки;
- ежевика (ягоды) 2 ст.ложки;
-малина (ягоды) 150 гр.

Рецепт приготовления:

Необходимо в сотейнике расплавить сах. песок на медленном огне.

После того, как песок приобрел светло-коричневый оттенок, вливаем в него ягодный сок и бальзамический уксус.

Все перемешиваем и кипятим на небольшом огне.

Как только вся эта масса начнет тянуться за ложкой, то после этого сразу засыпаем ягоды и все размешиваем. Далее, все это необходимо прокипятить одну минуту.

После того, как выключаем огонь необходимо будет остудить полученную массу и после этого уже полить фуа-гра.

Карамельный соус для фуа-гра.

Для приготовления карамельного соуса необходим виноград белого сорта 200 грамм, сахар-песок 1 ст.ложка; 100 мл.портвейна, фрукты ягоды, такие как клубника, виноград, груша, примерно 300 грамм.

Рецепт приготовления:


Сперва давим виноградный сок любым способом.

После этого, растапливаем сахар до превращения его в карамель. Карамель вливаем в портвейн тонкой струйкой и размешиваем. Варим 2 минуты и вливаем туда виноградный

сок. Далее, кипятим его на медленном огне примерно 5 минут для того, чтобы соус

загустел. Потом режем фрукты и ягоды без косточек и как только соус загустел опускаем

туда фрукты и ягоды и варим две-три минуты. После того как соус охладился подаем его с фуа-гра.


Яблочный соус для фуа-гра.

Для приготовления яблочного соуса нам потребуется свежие яблоки 2-3 шт., пчелиный мед - 1 ст.ложка, соевый соус - 1 неполная ст.ложка.

Рецепт приготовления:

Свежие яблоки разрезать на четыре части и удалить косточки. После этого необходимо пропустить яблоки через соковыжималку, чтобы на выходе получить сок с мякотью.

Далее, нужно влить в сотейник яблочный сок, соевый соус и пчелиный мед. Варим на медленном огне, медленно помешивая, чтобы не допустить пригорания.

После того, как соус станет густой, охладить его и добавить его к деликатесу.

Приятного аппетита!