Нехватка фуагра во Франции: гастрономическая катастрофа 2017


Нехватка фуагра во Франции: гастрономическая катастрофа 2017

Согласно данным CIFOG (ассоциации работодателей во Франции), производство фуагра в 2017 году существенно привело к ее сокращению. В частности, производство фуагра сократилось на 50%. Основная причина заключается в том, что две волны птичьего гриппа распространились по территории Франции, что привело в свою очередь к массовым забоям гусей и уток.

И как следствие, сильное снижение производства фуа-гра, которое привело к резкому скачку цен на данный деликатес. Цены в среднем повысились на 10-30%.

Также, в 2015 г. данный производственный сектор подвергся испытанию в связи с появлением вируса H5N1, но только производители фуа-гра успели оправиться от этого удара, то в этом году Франции возникла вспыхнула новая эпидемия птичьего гриппа. В 2017 году вирус уничтожил целые стаи уток и гусей в регионах Франции, таких как Ланда и Герс.

Несмотря на существующие проблемы данной отрасли, ожидается, что гастрономические привычки французских потребителей позволят избежать краха продаж данного продукта. Последний опрос французских покупателей показал, что более 92% респондентов сообщили, что также, по-прежнему будут покупать фуа-гра, несмотря не более высокие цены.